Malto Dextrin

Das Wort Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab: Maltose (= Malzzucker) ist das Dimer zweier Glucose-Moleküle, während Dextrose (= Glucose = Traubenzucker) ein Monomer darstellt.

Malto Dextrin wird langsamer resorbiert: Dadurch kommt es nicht wie beispielsweise bei Traubenzucker zu einem starken Blutzucker-Anstieg, der im Körper eine kompensatorische, überschießende Insulinausschüttung bewirkt und so mittelfristig eher zu einer Unterzuckerung führt. Malto Dextrin 12 besitzt bei Zufuhr der gleichen Energie (Kalorienzahl) eine viel niedrigere Osmolarität, bindet also weniger Wasser an sich. Dadurch lässt es sich auch im Zustand der körperlichen Dehydratation leichter trinken ("es klebt nicht so").

Malto Dextrin 12 ist kaum süß und beinahe geschmacksneutral. Da es wasserlöslich ist, wird es eingesetzt, um Lebensmittel mit Kohlenhydraten anzureichern. In Wasser bildet es eine klebende, trübe und viskose Masse. Es ist glutenfrei und frei von Ballaststoffen.

Weitere Informationen

Auch Sportler schätzen Malto Dextrin, das sie zur Herstellung von Getränken verwenden oder in Form hochkalorischer Gels zu sich nehmen. Gerade die Gels werden unter langer bzw. schwerer Belastung (z.B. Marathon, Radrennen) meist besser vertragen und können problemloser verzehrt werden als Energieriegel.

Vor, während oder nach sportlicher Belastung liefert Malto Dextrin dem Sportler zusätzliche Energie. Kurz-, mittel- und langkettige Kohlenhydrate decken durch gestaffelte Freigabe den sofortigen und längerfristigen Energiebedarf. Sehr verträglich. Vor dem Training, um die Energiespeicher aufzuladen oder zwischendurch, um die Leistung zu erhalten. Malto Dextrin 12 ist geschmacksneutral und sofort löslich.

Malto Dextrin in etwas Wasser anrühren und in gelöster Form den Getränken und Speisen zugeben.

Der angegebene Wert bezeichnet die Dextrose-Äquivalenz und gibt Aufschluss über die Länge der Zuckerketten und die Stoffwechsel-Geschwindigkeit (Malto Dextrin 6: lange Zuckerketten, langsamere Energie-Abgabe, Malto Dextrin 19: kurze Zuckerketten, schnellere Energie-Abgabe).

Durchschnittsanalyse

Brennwert:
380 Kcal / 100g
1610 kJ / 100g

Kohlenhydrate: 94,5
davon:
-Dextrose: 1%
-Maltose: 6%
-Maltoriose: 9%
-höhere Zucker: 18,6%

Nicht enthalten: Fett, Eiweiß, Ballaststoffe
Broteinheiten: 7,9 BE / 100g

Das Produkt ist Glutenfrei.

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MED1001025	Malto Dextrin 12	750g	1 Stk	€ 7.90	in den Korb
MED1001616	Malto Dextrin 6	750g	1 Stk	€ 7.90	in den Korb
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MED1001773	Malto Dextrin 6	2500g	1 Stk	€ 21.60	in den Korb
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